Auberginensalat mit Knoblauch und Tomaten

Auberginensalat mit Knoblauch und Tomaten ist ganz einfach zuzubereiten. Dies erfordert ein Minimum an Zutaten. Gleichzeitig wird der Geschmack des Gerichts von allen Familienmitgliedern geschätzt.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Gurken – 3 Stück;
• Tomaten – 3 Stück;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Pflanzenöl – 70 ml;
• Koriander – nach Geschmack;
• Petersilie – nach Geschmack;
• Dill – nach Geschmack;
• Basilikum – nach Geschmack;
• gemahlene Pfeffermischung – nach Geschmack;
• Salz – nach Geschmack.

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Zubereitungsmethode:

1. Die Aubergine würfeln. Legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie 70 ml Pflanzenöl hinzu. Bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Auch drei kleine Gurken schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Drei mittelgroße Tomaten müssen ebenfalls gewürfelt werden. Danach können Sie es in eine Schüssel mit Gurken geben.
4. Koriander, Petersilie, Basilikum, Dill fein hacken. Danach das Gemüse in eine gemeinsame Schüssel mit Tomaten und Gurken geben.
5. Den durch die Presse passierten Knoblauch in die Auberginenpfanne geben und vermischen.
6. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, dazugeben in die Schüssel mit anderem Gemüse und Blattgemüse geben.
7. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Salz, Pfeffer hinzufügen. Mit saurer Sahne aufgießen und nochmals umrühren. Den entstandenen Salat auf portionierten Tellern anrichten und servieren.