Vanillepudding-Osterkuchenprobe 1927 – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto
Sehr leckerer, leicht feuchter Brandteig-Osterkuchen nach einem alten Rezept aus einem Kochbuch von 1927.
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| Mehl | 400r |
| Sahne (10-20 % ) | 200 ml |
| Butter | 100 r |
| Eigelb | 6 Stk |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 0,5 TL |
| Hefe | 16 r |
| getrocknete Früchte | 80 g |
| Vanille | 1 TL |
| Kardamom | 0,5TL |
Allgemeine Informationen Gesamtkochzeit
4 h
Aktive Kochzeit
1 h 0 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Menge Portionen
8
Küche
Russisch
Maß- und Gewichtstabelle Tabellengewichte und -maße Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto Video-Rezept
• In 30 ml warmer Sahne die Hefe auflösen • 2 volle Esslöffel Mehl trennen und mit der restlichen Sahne aufbrühen, zum Kochen bringen. • Zu einer homogenen Masse schlagen, abkühlen und mit Hefe mischen. • Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat • Den Rest des Mehls mit Salz und Kardamom mischen.
• Eigelb mit Zucker schlagen und Vanille und 80 g weiche Butter einrühren.• Den aufgegangenen Teig mit Eigelb, Butter und Mehl mischen und einen homogenen Teig kneten.
• An einem warmen Ort stellen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
• Den aufgegangenen Teig auf einen gebutterten Tisch geben und in 5 Teile teilen • Jeden runden, 15 Minuten ruhen lassen und dann zu Kuchen rollen • Den ersten schmieren und die Rosinen darauf legen, den zweiten darauf, um ihn zu halbieren.
• Fetten Sie auch Rosinen ein und so weiter für alle anderen.
• Die Tortillas zu einer Rolle rollen und quer halbieren.
• Mit der Schnittfläche nach unten in die Formen legen und mindestens eineinhalb Mal aufgehen lassen.• Mit Ei bestreichen und bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
Originalrezept auf Russisch: gotovim-doma.ru