Zutaten:
0,5 kg Kartoffeln
0,5 kg Quark
250 g Butter
3 Eigelbe
60 g Sahne oder Milch
Kochanleitung:
In der Pelle gekochte Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine Backform oder einen Kochtopf aus Metall mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben, Butter und Quark in Schichten so hineinlegen, dass die obere Schicht aus Kartoffeln ist. Geschlagene und mit Sahne oder Milch gemischte Eigelbe darauf gießen und im Backofen weiterlesen… »
Zutaten:
500 g säuerliche Äpfel
6 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Fett und Semmelbrösel für die Form
Backanleitung:
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis dieser sich auflöst. Löffelweise das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, dann die Äpfel untermischen.
weiterlesen… »
Sie brauchen:
3 Küken
400 g frische Edelpilze
1 – 2 Zwiebeln
2 Esslöffel Weizenmehl
400 g saure Sahne
300 g Sahne
200 g Kuchenteig (zum überdecken)
Dill, Salz gustiös
Rezept:
Bratfertige Küken in 4 Teile zerhacken. Zwiebeln in Ringe schneiden, Pilze auch schneiden, dann alles in eine tiefe Pfanne legen und gut auf dem Öl anbraten. Danach die Kükenstücke salzen und mit Öl von allen Seiten anbraten. Dann die Stücke in feuerfeste Portionstöpfe umlegen. Das Mehl in den Bratsaft hineinschütten, es anschwitzen, die saure Sahne und die Sahne hinzufügen und erwärmen, bis diese Mischung zähflüssig wird.
weiterlesen… »
In Woronesch und einigen anderen Regionen Russlands ist Kurnik ein ritueller Hochzeitskuchen. Der Kuchen ist in Form einer Mütze und mit stilisierten Figuren von Menschen, Tieren, Blumen u. a. geschmückt.
Aus ungesäuertem Kuchenteig einen runden Fladen mit einem Durchmesser von 25 cm und einer Dicke von 0,5 cm ausrollen. Darauf einen gebacken Pfannkuchen legen und auf den Pfannkuchen eine Schicht Reisfüllung, die mit dem zweiten Pfannkuchen bedeckt wird. Oben eine Schicht aus Hühnerfleisch machen, sie mit noch einem Pfannkuchen belegen. Danach kommt eine Schicht aus frisch gebratenen Pilzen (im Winter kann man getrocknete Pilzen verwenden). Sie noch mit einem Pfannkuchen bedecken, darauf noch eine Schicht Reis legen. Alle diese Füllungen zu einem Hügel formen und mit Pfannkuchen umlegen. Dann den zweiten Fladen aus ungesäuertem Kuchenteig mit einem Durchmesser von 35-40 cm ausrollen, weiterlesen… »
Obwohl das Gehirn kaum mehr als 1,5 Kilogramm wiegt, verbraucht es doch 20 bis 25 Prozent der rund 1.500 Kalorien, die der Körper im Ruhezustand umsetzt. Es ist ein Vielfraß. Wahrnehmen, denken, fühlen, reagieren – all das kostet viel Energie.
Während Sie diese Zeilen lesen, verbraucht Ihr Gehirn vor allem Kohlenhydrate. Langfristig werden andere Nährstoffe ebenso wichtig. Zum Beispiel Proteine (Eiweiß). Das sind Bausteine für Muskelaufbau und Regeneration. Sie bilden die Basis für Hormone und Botenstoffe und sind auch am Aufbau bestimmter Stoffe (Katecholaminen) beteiligt, die Wachheit, Aktivität und Konzentrationsfähigkeit fördern. Fette wiederum liefern wichtige Bausteine für Zellen und Signalstoffe, Vitamine und Mineralstoffe helfen, die Stoffwechselvorgänge zu steuern.
weiterlesen… »
Zutaten:
1,5-2 kg Spanferkel
Für die Füllung:
500 g Buchweizenbrei
100 Gramm gekochter Schinken (oder Zunge)
2 Eier
Schwarzer Pfeffer
Petersilie
Lorbeer
Salz
Rezept:
Aus einem Ferkelkörper alle Knochen, außer Kopf und Beinen, entfernen. Füllung zubereiten: 0,5 kg Buchweizenbrei mit Butter, Salz, Schinken, 2 gebratenen Omeletten: das eine – aus 2 Eiweißen, das andere – aus weiterlesen… »
Zutaten:
50 g getrocknete Pilzen
2 mittelgroße Karotten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Tomaten
2 EL Butter
500 g frischer Weißkohl
2 L kräftige Fleischbrühe
400 g Rindfleisch oder anderes Fleisch, gekocht
Je ½ Bund Dill und Petersilie, gehackt
4 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die getrocknete Pilze mindestens ½ Stunde in lauwarmem Wasser einweichen.
Die zwiebeln in halbe Ringe, die Karotten in feine Streifen schneiden, die Tomaten würfeln. Zwiebeln und Karotten in Butter andünsten, nach ca. 5 Minuten die Tomatenwürfel zugeben und alles zusammen noch ca. 10 Minuten dünsten.
weiterlesen… »