Ein paar Möglichkeiten, Ihre Gäste an Silvester gastronomisch zu überraschen.
Gekochte Eier mit rote und schwarze Kaviar
Das Silvestermenü ist ein wesentliches Merkmal des Jahres. Es ist unvorstellbar, dass ein echter Olivier oder ein Krabbenstangensalat auf der Festtafel fehlen. Doch neben den traditionellen herzhaften Gerichten sind leichte Snacks immer nützlich – sie sind schnell und lecker.
Sandwiches für eine festliche Tafel
Mit Krabbenstäbchen, Frischkäse und Kiwi
Frischkäse – 150 g
Krabbenstäbchen – 110 g.
Kiwi – 1-1,5 Stück. (100-160 г)
Baguette – 65-100 g.
Frischer Dill – 10 g
Frische Petersilie – 10 g
Knoblauch – 1 Gewürznelke
Frischkäse in eine Schüssel geben, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gründlich mischen. Die Krabbenstäbchen auf einer feinen Reibe reiben und unter den Frischkäse heben. Das Baguette in Scheiben schneiden und die Nudeln darauf verteilen, die Kiwi in Scheiben schneiden und auf jede Baguettescheibe legen. weiterlesen… »
Zutaten ( ca. Für 4-8 Personen ):
1 Sack Kartoffeln
1 Fleischwurst
1 Glas eingelegte Gurken
5 Eier
1 Glas Remolade
Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Eier kochen.
Fleischwurst und die Gurken in kleine Würfel schneiden.
Anschließend die gekochten Kartoffeln und die Eier klein schneiden.
Die Remolade in eine große Schüssel geben und etwas Gurkenwasser hinzu fügen.
Beides miteinander verrühren bis die Remolade schön cremig ist. weiterlesen… »
Zutaten (ca. Für 2-4 Personen):
1 Packung Nudeln (Locken)
1 Fleischwurst
1 Dose Erbsen und Möhren
2-3 Eier
1 Glas Remolade
Zubereitung:
Die Nudeln und die Eier kochen.
Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden.
Die fertig gekochten Eier ebenfalls klein schneiden.
In eine große Schüssel die Remolade geben und mit den Erbsen und Möhren cremig rühren. weiterlesen… »
Die Bezeichnung Palatschinken
Die Herkunft des in Österreich gebräuchlichen Namens „Palatschinken“ ist, außer der Tatsache, dass sie auch in Ungarn als „palacsinta“ sehr beliebt sind, nicht zur Gänze geklärt. Es herrscht die Vermutung vor, dass sich die „Palatschinke“ ausgehend vom römischen „plazenta“ über Tschechiens “palačinka“ entwickelt hat: Einem runden kleinen Kuchen, der bei Tisch anstelle von Brot oder als Hauptsspeise wie auch als Dessert gereicht wird.
Palatschinken-Grundrezept
200 g Mehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 2 TL Zucker, etwa 100 ml Mineralwasser, Öl
Mehl, Salz, Eier und Milch zu einem glatten klumpenfreien Teig verrühren. Sind die Palatschinken mit süßer Fülle erwünscht, Zucker dazu geben.
Der Teig kann auch mit Mineralwasser verdünnt werden. Anstatt Milch findet auch Buttermilch, Sahne oder Bier Verwendung. Der Auswahl des Belages sind keine Grenzen gesetzt: Ob Apfelmus, Marmelade, Zucker mit Zimt, Kirschen, oder Schokoladecreme. weiterlesen… »
Zutaten:
2 kg Kartoffeln
1/2 Grüne Gurke
3-4St. Gewürzgurken
500 Fleischsalat
ca. 200 Jagdwurst
Mayonnaise je nach bedarf zum abschmecken
Zubereitung:
Als erstes tut man die Kartoffeln in ein Topf mit Wasser zum Kochen.Da es Pellkartoffeln werden lassen wir die Schale dran.
Dann nimmt man eine große Schüssel und schneidet die grüne Gurke und Gewürzgurken klein.Die kommen zusammen mit dem Fleischsalat in die Schüssel und werden gerührt. Die Jagdwurst wird in kleine Würfel geschnitten und kurz angebraten. Sobald die Kartoffeln weich gekocht sind schält man weiterlesen… »
Cannapes Menagere
1 El Butter
4 Rechteckige Weißbrotscheiben
100 Gramm gekochtes Rindfleisch
1 Hartgekochtes Ei
2 Cornichons
1 El gemischte Kräuter
1 El Mayonnaise
8 Scheiben Rote Bete
Butter in einer Pfanne erhitzen und Brotscheiben darin rösten. Das gekochte Rindfleisch, Cornichons und das Ei klein schneiden. Alles mit der Mayonnaise und den Kräutern vermischen und auf die Brote verteilen. Als Toping die Rote Bete auf Brote legen.
Canapes a la Cardinale
1 El Butter
4 runde Scheiben Weißbrot
2 El Mayonnaise
1 El Paprikamark
1/2 TL Paprikapulver
4 Stk Hummerfleisch aus der Dose
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Brot in der Pfanne rösten. Die Mayonnaise mit dem Paprikamark weiterlesen… »
Sardelleneier
4 Hartgekjochte Eier
2 El Quark
1 El Sahne
2 Tl Merrettisch
8 Sardellenfilets
Petersilie
Die Hartgekochten Eier halbieren. Den Quark, Sahne und Merrettisch verrühren. Den Quark in ein Spritzbeutel füllen und auf alle Eier verteilen. Die Sardellenfilets halbieren und ebenfalls auf das Ei legen. Die Petersilie als Garnitur platziren
Feine creme Eier
4 Hartgekochte Eier
1 El Butter
1 El Mayonnaise
1 Tl Currypulver
4 Cocktailkirschen
Die Hartgekochten Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mayonnaise und dem Currypulver verrühren. Die Creme 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend mit einem Spritzbeutel die Masse in jede Hälfte der Eier füllen. Die Cocktailkirschen halbieren und aud die Eier garnieren. weiterlesen… »