Zutaten:
2-2 ½ kg Ringfleisch (Mittelrippenstück)
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
6-8 schwarze Pfefferkörner
3-4 Lorbeerblätter
2 gehackte Zwiebeln
2 TL geriebener Ingwer
200-300 ml Bier
50g kaltes, abgekochtes Wasser
100g saure Sahne
So macht man das:
Das Rindfleisch abwaschen, Beine und Haut entfernen. Das Fett in kleine Stücke schneiden und in eine erhitzte, feuerfeste Pfanne geben. Danach das Rindfleisch am Stück in der Pfanne so anbraten dass es rundum eine Kruste bekommt. Karotte und Petersilienwurzel würfeln, danach die Pfefferkörner weiterlesen… »
Nötige Lebensmittel:
600g Quark
200g Butter
400g saure Sahne
4 Eier
400g Zucker
200g Rosinen
100g gebackene Mandeln
5-6 TL abgeriebene Zitronenschale
Vanillezucker
Zubereitung:
Den Quark durch ein Sieb streichen. Zucker, Vanillezucker und Ei verrühren. Eine Prise Backpulver zum Mehl geben und dann in den Quarkbrei damit. Ein bisschen Salz zum Brei weiterlesen… »
Ostergebäck ist ein obligatorisches Ostergericht in Russland. Um es zuzubereiten, wird Teig in der Regel nachts vom Donnerstag auf Freitag angerührt, dann wird Ostergebäck den ganzen Freitag gebacken und in der Nacht vom Sonnabend auf Sonntag geweiht. Es wird während der ganzen Osterwoche bis zum Freudentag gegessen. In der altertümlichen russischen Küche sind etwa 20 Ostergebäckarten bekannt.
Großes und kleines Ostergebäck kann Butter, Milch, Eier usw. als Zutaten im verschiedenen Umfang und in der verschiedenen Anzahl enthalten, aber sie alle müssen bestimmt hoch sein. Man nimmt allgemein an, wenn Ostergebäck gelungen ist, so wird es der Familie gut gehen, wenn es doch im Ofen nicht genug gegangen ist, die Kruste rissig ist oder es irgendwelche anderen Fehler gibt, weiterlesen… »