Kochen auf russisch

Zutaten:

500 g Sterlet, Stör
3-4 Eigelbe
1 Tasse saure Sahne
1/2 EL Butter
1/2 Tasse Semmelbrösel
100g geriebener Käse
1-2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
Salz, Kräuter nach Geschmack

Zubereitungsweise:

Wenn man eingefroren Fisch hat, dann muss man ihn bei Raumtemperatur auftauen lassen. Den Fisch nachher ins kochende Wasser für 3-5 Minuten senken, entschuppen, Kamm, Haken und Seitenschilder von beiden Seiten und vom Rücken weiterlesen… »

„Wodka ist ein Schöpfer“, sagen die einen. Mit ihm entwickelten sich Glasindustrie Gießereien, mit den Steuereinnahmen aus dem Wodkaverkauf wurde der Bau von Straßen und Fabriken finanziert. Wodka besiegelte internationale Verträge über den Frieden. Wodka macht Leute fröhlich, offener, gütiger und hilft, die Liebe zu gestehen. Reich ist die russische Geschichte an großen Ereignissen, und nicht selten war Wodka Teilhaber an bedeutenden Entdeckungen und Heldentaten. Unbestritten ist aber Wodka auch ein großer Zerstörer. Er lässt kluge Leute verdummen, bringt Familien auseinander und Verbrechen hervor. So wird Wodka in Russland auch „Satansgetränk“ gennant, weil ihn seit jeher Angst und Elend begleiten und durch ihn friedfertige Menschen außer Kontrolle geraten.

Wodka tauchte 1386 erstmals in Chroniken auf, aber nicht als Getränk, sondern als Arznei: „Man gebe auf die ausgedrückte Wunde Wodka, um den Brand zu verhindern.“ Am Hofe Ivan Grosnyjs, des „Schrecklichen“, galt Wodka als zeremonielles Getränk und „russische Waffe“, mit der man ausländische Gesandte bei Verträgen milde und nachgiebig stimmen konnte. Im 16. Jahrhundert griff die Trunksucht stark um sich, und selbst Mönche sollen ein liederliches Leben geführt haben.
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Zutaten:

½ Kaninchen
1-2 Möhren
1-2 süße Zwiebeln
300 g Champignons
0,4 L Milch
1-2 Lorbeerblätter
Ein Paar Pfefferkörner
Fertig gekochter Reis
Salz, Pfeffer, Gewürze

Kochanleitung:

Das Kaninchen in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einen Topf mit dickem Boden legen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und aufs Kaninchen legen. Zwiebeln fein hacken weiterlesen… »

Zutaten:

10 Stück Krebse
1 Tasse Weißwein
1 Teelöffel Mehl
0,25 Teelöffel Kümmel
2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Die gewaschenen Krebse in eine vorgeheizte Pfanne legen, in der bereits die Butter schmelzt. Braten sie die Krebse bis sie rosig aussehen und drehen Sie sie dann mit einer Gabel um. Würzen Sie die Krebse mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel. Legen Sie 2 Lorbeerblätter darauf weiterlesen… »

Eine sehr festliche Torte! Man kann entweder eingemachte oder frische und reife Aprikosen verwenden.

Zutaten:

Teig:
3 Eier
2 Eiweiße
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Stärke
2 TL Backpulver

Vanillecreme:
2 TL Gelatine
2 Eigelbe
4 EL Zucker
150 ml Milch
300 ml fettige Sahne
2 TL Vanillezucker

Füllung:
50 g zerbröckelte Karamellstückchen
200 ml Aprikosenfruchtgelee, Marmelade
5 cl Likör (am besten Aprikosenlikör)
100 g eingemachte- oder 200 g frische Aprikosen

Dekoration:
200 ml fettige Sahne
300 g eingemachte oder 500 g frische Aprikosen weiterlesen… »

Zutaten:

1 Ei
150-200 g Zucker
50 g Margarine
3 EL. Milch
2 EL. Honig
1 Prise Salz
1 TL Soda
2 Tassen Mehl

Zubereitung:

Das Ei mit Zucker schlagen, geschnittene Margarine und alle restlichen Zutaten dazugeben. Anstelle Milch kann man auch Wasser nehmen. Das alles auf ein Dampfbad bis zur Lösung setzen. Ohne vom Dampfbad zu nehmen, eine Tasse Mehl hineinschütten, weiterlesen… »