Leckere Rezepte aus der russischen Küche mit Fotos
Zutaten:
2 junge Wachteln (200-300 g)
2 EL Oliven-Mayonnaise
1 EL Senf mit Kernen
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
1 Stange Lauch
100 ml Sahne
150g Käse z.B Gouda
5g Parmesan
Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung:
Die Wachteln waschen, ihre Eingeweide entfernen, wenn es notwendig ist. Jede in zwei Hälften zerschneiden, flach drücken, salzen und nach Geschmack pfeffern. In einer Schüssel Mayonnaise weiterlesen… »
Zutaten:
8 Wachteln
2 EL Pflanzenöl
6 EL Butter
0,5 Tassen Madeira
1,5 Tassen Hühnerbrühe für die Äpfel
4 säuerliche Äpfel
1/2 Zitrone
1 TL Zucker
Eine Prise weißer Pfeffer für Toaste
8 dicke Scheiben Weißbrot
Salz
Zubereitung:
Wachteln salzen und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl 3 Minuten von allen Seiten anbraten, weiterlesen… »
Zutaten:
ein Hase
100 g Speck
60 g Fett
1 EL Mehl
1 Glas saure Sahne
Salz, Pfeffer je nach Bedarf
Zubereitung:
Marinade für die Hasenstücke zubereiten: Wasser mit geschnittenen Zwiebeln und Gewürz abkochen, abkühlen lassen, Essig dann beimischen. Das Fleisch in eine Schüssel legen, zum marinieren und 3 – 4 Tage kühl stehen lassen, täglich wenden.
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