Kochen auf russisch

Sparsam zu kochen heißt nicht unbedingt, dass es auch sparsam schmecken muss. Im Gegenteil, für wenig Geld lassen sich die schmackhaftesten Speisen zubereiten, sogar Gourmetkost muss nicht unbedingt viel Geld kosten. Es kommt nicht in erster Linie darauf an, was in den einzelnen Gerichten verkocht wird, sondern wie es gekocht und zubereitet wird und natürlich, wie die Qualität der Produkte ausgewählt wurde. Viele Menschen sind davon überzeugt, dass die Liebe, mit der das Essen zubereitet wird, beim Essen fühlbar ist. Umgekehrt ist es wohl auch so.

Viele Menschen wollen in der heutigen Zeit auf Fleisch nicht verzichten, auch wenn Gesundheitsexperten häufig vor zu hohen Fleischkonsum warnen. Was aber ist zu viel? Nun, wer jeden Tag Fleisch zu sich nimmt, kann davon ausgehen, dass es mit weniger auch geht. Fleischlos essen kann durchaus lecker schmecken und den Gaumen wie auch die Seele erfreuen und erfrischen.

Brokkoli, ein Lebensmittel, welches mit vielen Mineralien aufwartet, und obendrein auch noch schmeckt. Die Zubereitungsarten sind vielseitig und die Verwendungsmöglichkeiten genau so. Cremesuppen verführen Gourmets und locken die Genießer. Genau wie die Aufläufe mit Brokkoli es auch tun. Wer es einmal gegessen hat, möchte es immer wieder. weiterlesen… »

Ein bisschen klingt Safran wie irgendein Name aus 1001 Nacht. Geht es Ihnen nicht auch so? Haben Sie eine genaue Vorstellung von dem Gewürz? Benutzen Sie es?

Ich muss zugeben, wenig darüber zu wissen, und so sehe ich mir mal an, was das alte Gewürz Handbuch der Großeltern erzählt:

„Ist ein persisches Gewürz aus einer Krokus-Art“, und tatsächlich, die Abbildung gleicht einem Krokus mit Blüte und Zwiebel. Allerdings, erfahre ich weiter, blüht er nicht wie unsere Krokusse im Frühling, sondern im Herbst. Der Safran wird aus den violetten Blüten beziehungsweise deren Stempel gewonnen. Der hellgelbe Griffel teilt sich in lange rote Narbenäste. Diese sind das fertige Safrangewürz. weiterlesen… »

Zutaten:

200g Butter
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
2 Tortenboden
Eine Hand voll Wallnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Kakao

Rezept:

Zuerst die Butter bei Zimmertemperatur schmelzen lassen bis alles zu einer weichen Masse geworden ist. Dann die ganze Dose Kondensmilch hinzugeben und alles gut durchmischen. Den Vanillezucker nach und nach beigeben. Die Walnüsse in eine Plastiktüte geben und alles mit einer Teigrolle zerschlagen. Anschließend die Biskuitboden zerbröseln und alles zu den restlichen Zutaten beimischen. weiterlesen… »

Vitamine sind wichtige Nährstoffe, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen, weil der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Das einzige Vitamin, das vom Körper hergestellt wird, ist das Vitamin D. Es wird durch Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet. Aber auch Vitamin D muss noch zusätzlich mit der Nahrung aufgenommen werden, um den notwendigen Bedarf für den Körper zu decken.

Vitamine beeinflussen alle Körperfunktionen

Sie liefern dem Körper zwar keine Energie, sind aber für das Funktionieren des Stoffwechsels sehr wichtig. Ein über längere Zeit bestehender Mangel an Vitaminen macht krank. Wir fühlen uns müde und schwach, die körperlichen und seelischen Belastungsgrenzen sinken.

Fast alle Vorgänge im Körper werden von Vitaminen beeinflusst, sie tragen entscheidend zu unserem Wohlbefinden bei.

Es gibt 13 Vitamine: Die Vitamine werden in zwei Gruppen geteilt, in die fett- und die wasserlöslichen Vitamine.

Vitamin A-, D-, E- und K gehören zu den fettlöslichen Vitaminen. Diese Vitamine sollten zusammen mit gesunden Fetten zubereitet und verzehrt werden, damit der Körper sie aufnehmen kann. weiterlesen… »

Marmelade ist eine wunderbare Sache, wenn, ja wenn sie gut ist!

Als Faustregel gilt, je höher der Fruchtgehalt in einer Marmelade im Vergleich zu ihrem Anteil an Zucker ist, umso besser schmeckt sie. Ideal sind Verhältnisse von über 50 % Frucht zu 50 % Zucker. Klar ist auch, je höher der tatsächliche Anteil an verarbeiteter Frucht ist, umso fruchtiger schmeckt die Marmelade und umso hochwertiger ist auch ihre Qualität.

Zu beachten ist auf den Marmeladengläsern die Inhaltsangabe oder Zutatenliste: die Früchte sollten an erster Stelle stehen, denn nur dann ist gewährleistet, dass sie auch den größten Teil bei der Herstellung der Marmelade ausmachen. Allerdings ist es ein Irrtum zu glauben, dass alle teuren Markenmarmeladen auch gleichzeitig die bessere Qualität aufweisen. Oft ist das Gegenteil der Fall; bei Lidl, Penny, Aldi und Plus gibt es preisgünstige Marmeladen, die eine sehr gute Qualität und einen intensiven Geschmack haben. Erdbeermarmelade ist also nicht gleich Erdbeermarmelade! weiterlesen… »

Pfeffer wird auch nicht nur zum würzen und verfeinern von Speisen verwendet, sondern hat weit mehr zu bieten.

Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien, wird heute aber auch in Indonesien, Malaysia, Brasilien und Madagaskar angebaut. Die scharfen Körner sind aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Was wären Fleisch, Fisch, Geflügel, Saucen, Suppen und Salate ohne seine scharfe Würze?

Die Pfefferpflanzen ranken sich an Stützpfählen drei bis fünf Meter hoch. Sie gedeihen am besten in tropischem Klima und sind im reifen Zustand leuchtend rot.

Der bei uns übliche schwarzen Pfeffer entsteht aus den noch unreifen grünen Früchten. Sie werden kurz in kochendes Wasser getaucht und dann an der Sonne getrocknet. Dabei färbt sich die Schale schwarz und die Frucht schrumpft und wird runzelig.

Weißer Pfeffer entsteht aus den Vollreifen Früchten. Sie werden in Säcke gefüllt und so lange in kaltes Wasser gelegt, bis sich die harte Fruchtschale ablöst. Danach werden die Pfefferkörner nochmals gewaschen und danach in der Sonne getrocknet. Durch diesen Vorgang werden aus den reifen, roten Körnern glatte, schmutzig weiße. Sie schmecken etwas milder als ihre schwarzen Kollegen.

Außer schwarzen und weißen Pfeffer gibt es noch den grünen und roten. Roter Pfeffer wird in Salzlake eingeweicht. So behält er seine kräftige Farbe.
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Trennkost muss nicht langweilig und erst recht nicht fad schmecken, denn mit der Trennkost Tabelle kann wirklich jeder ohne Probleme abnehmen und muss dabei nicht einmal hungern. Dabei darf wirklich alles gegessen werden, wobei eben nur entweder Proteine oder Kohlenhydrate getrennt werden müssen.

Gesund und trotzdem lecker abnehmen ohne zu hungern mit der Trennkost-Tabelle und Ginseng

Trennkost ist vielleicht eine der vielfältigsten Diäten, wobei man bei der reichen Rezeptauswahl und den leckeren Zutaten eigentlich kaum von einer Diät sprechen kann. Denn Trennkost ist mit einigen Rezeptvorschlägen ein Abnehmen mit Genuss, womit nahezu alles gegessen werden darf, was schmeckt, sofern man den oben genannten Grundsatz berücksichtig – die Trennung von Proteinen und Kohlenhydraten. Hält man sich an die Trennkost-Tabelle so steht einem kontinuierlichen abnehmen nichts mehr im Wege. weiterlesen… »