Kochen auf russisch

Ein schön gedeckter Tisch mit Tischdecke und passenden Servietten ist immer ein Highlight für das Auge und die Gäste sind begeistert, wenn Sie bei der Einladung einen hübsch dekorierten Tisch vorfinden.

Die Auswahl an Tischdecken und Tischwäsche ist mittlerweile riesig, es gibt Tischdecken in allen Farben und Variationen. Einfarbig, bunt, kariert, mit Muster oder Blumen und anderen Motiven.

Es gibt auch saisonbedingte Tischdecken, wie z. B. mit Weihnachts- oder Ostermotiven. Oder auch für Kindergeburtstage kann man wählen zwischen Clowns- und Tierfiguren oder anderen Motivtischdecken speziell für Geburtstagsfeiern.

Auch das Angebot bei den Größen der Tischdecken ist sehr breit gefächert, von rechteckig bis oval, für alle handelsüblichen Tische. Im Innenbereich werden in der Regel Tischdecken und Tischläufer aus Stoff aufgelegt, weil es einfach feiner und hübscher aussieht.

In der Sommerzeit, wo wir öfters draußen essen, ein Fest im Garten feiern oder grillen, sind die Stofftischdecken nicht von Vorteil, da sie zu schnell schmutzig werden, verrutschen oder vom Wind weggeblasen werden. Für den Außenbereich eignen sich am besten die strapazierfähigen Wachstischdecken. Auch diese gibt es in großer Auswahl und in jeder Größe. Da es sich hier meistens um Ballenware handelt, kann die Tischdecke weiterlesen… »

Das ist ein leckeres leicht zuzubereitendes Gericht, dazu sogar gar nicht mal so ungesund. Es schmeckt lecker zu Kartoffeln oder zu Brot.

Zutaten:

800 g küchenfertige Sprotten
3 EL Essig
200 ml Weißwein
1 große Zwiebel
1 Lorbeerblatt
5 Nelken
Dill (halben Bund oder 1 TL getrockneten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Marinade:

4 EL Mayonnaise
4 EL saure Sahne
1 EL Meerrettich, wenn möglich frisch gerieben
2 Äpfel
2 Zwiebeln
200 g Salatgurke
halben Bund Schnittlauch
halben Bund Petersilie
Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:

Sprotten gut unter fließendem Wasser waschen, danach gut trocknen lassen. In dieser Zeit kann man die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Dann Wasser mit Essig, Salz und Wein zum kochen bringen für den Sud. In diesem Sud Lorbeerblätter, Zwiebelstücke, Nelken, Dill und Pfefferkörner zufügen und kurz aufkochen. Bei reduzierter Hitze dann 15 Minuten die Sprotten in diesem Sud ziehen lassen. weiterlesen… »

Wenn man beim Einfrieren gewisse Regeln beachtet, schmeckt nach dem Auftauen der Fisch wie frisch gefangen, das Gemüse ist knackig und das Brot wie frisch gekauft. Aussehen, Geschmack und Vitamine gehen auch nicht verloren.

Gemüse sollte vor dem Einfrieren kurz gekocht und abgeschreckt werden, so verliert es nicht an Farbe. Auch kleine und flache Portionen verlieren dann nicht an Aroma. Kohl & Co. nicht auftauen, sondern gleich ins kochende Wasser geben.

Frische feste Früchte wie z. B. Erdbeeren, erst abbrausen, trocken tupfen und am besten auf einem Blech vorfrosten und erst dann in eine Gefrierdose geben. So werden Sie nicht vermatscht und können einzeln entnommen werden.

Brot und Brötchen komplett in Alufolie einschlagen oder in einen Gefrierbeutel geben und die Luft herausstreichen, dann einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen und eventuell leicht mit Wasser bepinseln und kurz aufbacken. weiterlesen… »

Wenn Sie sich nur ein wenig auskennen, können Sie clever einkaufen und mit gutem Gewissen genießen.

Biolebensmittel sind besser fürs Klima und die Umwelt, nur bei Fleisch ist das nicht immer richtig, denn Bio-Tiere leben deutlich länger wie andere und stoßen deshalb weitaus mehr Methangas aus, was der Umwelt wieder schadet.

In Bezug auf Fisch werden Karpfen, Forelle, Hering, Makrele und Zander empfohlen, von Aal und Rotbarsch sollten Sie absehen. Achten Sie beim Kauf auf das „MSC-Logo“: Das steht für nachhaltigen Fischfang.

Auf exotische Früchte müssen Sie nicht verzichten. Aber trotzdem Vorsicht, bei importiertem Obst wurde bei den Proben Pestizid-Rückstände gefunden. Deshalb vor dem Verzehr das Obst und Gemüse immer gründlich waschen und schälen.

Auch im Discounter kann unbedenklich eingekauft werden. Nach einer Untersuchung von „Öko-Test“ gab es keine Beanstandungen bei Bio-Milch, Tee, Butter,- Joghurt,- Pasta und Tiefkühlgemüse. Die Bio-Kost von Aldi, Lidl, Rewe & Co schnitten beim Test mit „sehr gut“ oder „gut“ ab. weiterlesen… »

Es ist kaum zu glauben, aber so viele gegenseitige Toleranz die verschiedenen europäischen Küchen auch mit der Zeit entwickelt haben, beim Kaffee hört alle Gutherzigkeit auf. Da ist jede Nation auf ihre eigenen Rezepturen eingeschworen und andere werden nur unter Vorbehalt akzeptiert. Sogar innerhalb kleiner Länder gibt es unvereinbare regionale Kaffeeunterschiede und Gebräuche bei der Zubereitung und dem Genuss.

Wer an gefilterten gewöhnt ist rümpft über frisch abgebrühten die Nase. Doch wollen wir zunächst hervor heben was alle Kaffeetrinker schätzen: eine gute Sorte, frisch geröstete, fein vermahlene Kaffeebohnen und nicht zu kalkhaltiges Wasser. Aber hier beginnen schon die Feinheiten der Zubereitung.

In der arabischen Welt, der Urheimat des Kaffeetrinkens werden Kaffemehl und Wasser einfach vermengt und in einer Kanne mit langem Stiel über offenem Feuer oder einer anderen Feuerstelle erhitzt… Nach dem ersten aufkochen entsteht Schaum und die Kanne wird vom Feuer genommen. Dann in eine andere Kanne umgefüllt und der Kaffeesatz verleibt in der Kochkanne. Der Kaffee wird mit Gewürzen verfeinert, wobei Kardamom und Nelken den Vorzug haben. Dieses Gebräu wurde schon in alt arabischen Versen besungen: weiterlesen… »

Kaffee kochen ist keine Kunst! Diese Äußerung kann nicht stimmen. Wie könnte es sonst sein, dass man vieler Orten Kaffee serviert bekommt, der ganz und gar nicht gut schmeckt?

Nicht allein die Menge des Kaffeepulvers ist auschlaggebend, nein, auch die Art der Zubereitung spielt eine große Rolle. Und dafür gibt es vielfältige Methoden, Rezepturen und Tricks. Dabei ist der allseits bekannte Begriff des Kaffeekochens schon falsch, denn gekocht wird meist nur das Wasser, nicht der Kaffee, mit Ausnahme des türkischen Kaffees. Damit ein guter Kaffee wieder seine Visitenkarte für den Koch ist, sollen einige Regeln der erste Schritt in die richtige Richtung sein. Wie auch immer der Kaffee bereitet wird, sicher kann etwas Wissen nie schaden.

1. Den Kaffee möglichst dort kaufen, wo man ihn so frisch wie nur möglich bekommt.

2. Den Kaffee erst kurz vor dem verbrauch malen, damit sich das Aroma nicht verliert.

3. Den Kaffee nur Mittelfein malen. weiterlesen… »

Tee-Wermut-Bowle

Zutaten:

2 Zitronen,
1 Flasche Wermut
1 Schuss Gin
1/2 l schwarzer kalter Tee
Zucker und Mineralwasser

Zubereitung:

Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit dem Wermut sowie dem Gin übergießen. Den zuvor aus 6 Teelöffeln Schwarztee und 1/2 l Wasser bereiteten abgekühlten Tee, hinzu geben und kalt stellen. Vor dem servieren die Zitronenscheiben heraus nehmen und den Zucker unterrühren. Jedes Glas zur Hälfte füllen und mit Mineralwasser auffüllen.

Ananas-Tee-Bowle

Zutaten für 10 Portionen:

12 Teelöffel schwarzer Tee
200 g Zucker
500 g Ananas (Konserve)
5 Zitronen und Eiswürfel

Zubereitung: weiterlesen… »