Kochen auf russisch

Bio-Lebensmittel liegen voll im Trend. Immer mehr Menschen bevorzugen eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Rezepte mit Naturprodukten sind so beliebt wie nie zuvor. Jeder, der seinem Körper etwas Gutes tun möchte, setzt auf Bio Rezepte. Das Kochen mit Bio-Lebensmitteln klappt genauso gut wie mit herkömmlichen Produkten. Sobald ein Kind das Licht Welt erblickt, erfährt es sofort, was eine optimale Ernährung ausmacht: Sie macht zufrieden und satt, ist lecker und gesund. Unverträglichkeiten, Übergewicht und Cholesterin? All diese Probleme sind durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln vermeidbar.

Bio-Lebensmittel aus dem Supermarkt sind greifbar nah. Mittlerweile bieten fast alle größeren Supermärkte ein umfangreiches Sortiment an Bio-Produkte an. In vielen Läden habe diese Produkte ein eigenes Regal. Die meisten Bio-Lebensmittel sind daran zu erkennen, dass sie ein Bio-Siegel tragen. Einige Handelsunternehmen machen es den Käufern noch leichter: sie führen ihre eigene Biohandelsmarke, mit einem markanten Logo und einer einheitlichen Aufmachung.

Das Bio schmeckt hat sich inzwischen überall herumgesprochen. Trotzdem gibt es aber immer noch Menschen, die beim Kauf von Bio-Produkten zögern. Viele Verbraucher sind immer noch der Meinung Bio-Lebensmittel sind zu teuer. Vergleicht man die Preise, dann gibt es aber nur noch wenige weiterlesen… »

Oft assoziiert mit Piraten oder auch dem Fass am Hals eines angeblich lebensrettenden Bernhardiners, kann dieses Getränk durchaus auch etwas für absolute Genießer sein: Rum hat das Potenzial zu einem edles Getränk, ist in unseren Breiten aber in erster Linie als Bestandteil von Mixgetränken bekannt. So manchen erinnert allein der Duft an heiße Nächte unter Palmen in der Karibik – hier wird er auch in großen Mengen hergestellt und konsumiert.

Der Name dürfte sich ableiten von dem englischen Dialektwort rumbullion, das so viel bedeutet wie Aufruhr und Tumult. Erstmals urkundlich erwähnt um 1650, wird die alkoholische Köstlichkeit in erster Linie aus Melasse gewonnen, kann aber auch aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt werden. Neben der “klassischen” Variante steht untere anderem der Verschnitt zur Wahl, der in der Bundesrepublik mindestens 5 Prozent Rum enthalten sein müssen. Inländer-Rum in Österreich stellt man Mindestalkoholgehalt weiterlesen… »

Suppen mit Bio-Produkten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bio-Gemüse wächst im Gegensatz zum herkömmlichen Gemüse unter natürlichen Bedingungen, auch die Saatgut hat einen komplett biologischen Ursprung.

Bio-Gemüse sollte nach dem Kauf möglichst schnell verwertet, da auf chemische Haltbarmacher verzichtet wurde. In den meisten größeren Supermärkten sind mittlerweile Bio-Produkte zu finden. Eine Bio-Tomate riecht noch nach einer Tomate, was man von dem Gemüse aus herkömmlichen Anbau nicht sehr oft behaupten kann. Eine Suppe aus biologischen Produkten ist perfekt für alle, die sich gesund ernähren und zusätzlich noch an die Umwelt denken. Beim Gemüse mit einem Bio-Siegel kann sich jeder sicher sein, dass keine gentechnisch veränderten und mit Pflanzenschutzmittel behandelten Produkte in der Suppe landen. Biologische Produkte zeichnen sich durch schonende Produktionsverfahren aus.

Langzeitstudien haben ergeben, dass Bio-Fleisch doppelt so viele Omega-3 Fettsäuren hat, wie das Fleisch von den „herkömmlichen“ Artgenossen. Tiere, die biologisch aufwachsen, fressen und leben artgerecht, was sich sehr positiv auf den Geschmack des Fleisches auswirkt. Bio-Bauern dürfen keine Pflanzenschutzmittel und nur natürliche Dünger weiterlesen… »

Um den Körper vor dem Austrocknen zu bewahren, sollten täglich 1,5 – 2 Liter getrunken werden. Aber welche Getränke wirken sich positiv auf unsere Gesundheit und unseren Körper aus?

Wasser gehört unumstritten zu dem Getränk Nummer 1. Es ist reich an Mineralien und komplett kalorienfrei. Einigen Menschen ist Wasser auf die Dauer zu langweilig, hier kann natürlich auch zu anderen Getränken gegriffen werden. Auch Schorlen, Smoothies sind gesund und schmecken sehr gut. Leider gibt es große Unterschiede bei der Qualität von Säften. Normalerweise wird Direkt-Säften der Vorrang vor Saft-Konzentraten gegeben. Fünfmal pro Tag Obst und Gemüse, das empfehlen die Ernährungsberater, was aber für viele Menschen eine große Herausforderung ist. Eine gute Alternative ist hier der beliebte Smoothies. Das Getränk kann entweder im Supermarkt gekauft oder auch schnell und einfach zu Hause zubereitet werden. Für die Zubereitung eines Smoothies benötigt man Obst oder auch Gemüse, je nach Geschmack, Joghurt oder Buttermilch und einen Pürierstab. Geeignet ist jede Obst- und Gemüsesorte, die roh gegessen werden kann. Optimal für die Gesundheit sind Bio-Getränke. Diese Produkte müssen einen Mindeststandard an ökologischen Bedingungen erfüllen. Das schließt das Verbot von Gentechnik und die vollständige Verwendung von Bio-Zutaten ein, wie zum Beispiel die 100 prozentige Verwendung von Bio-Obst bei Fruchtsäften. Erkennen kann man die Bio-Getränke am europäischen Bio-Siegel.
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Nach der Stillphase stellen sich für viele Eltern die Fragen: Soll ich den Brei für mein Kind selber kochen? Welches Obst, Getreide und Gemüse eignet sich am besten für den Babybrei? Wie ernähre ich mein Baby gesund? Beim ersten selbstgemachten Babybrei ist weniger mehr. Die Lebensmittel sollten ganz langsam und nachaneinander eingeführt werden. Nach monatelangem Milchgeschmack jeder neue Geschmack sehr spannend. Babys benötigen noch keine Abwechslung auf ihrem Löffel.

Je jünger die Kinder sind, umso empfindlicher reagieren sie auf Giftstoffe in der Nahrung. Bio-Obst und Bio-Gemüse sind nahezu frei von Schadstoffen. Vor allem in Gemüsesorten wie Rote Bete, Kohlrabi, Karotten und Spinat steckt viel Nitrat, woraus gesundheitsschädliche Verbindungen wie etwa Nitrit und Nitrosamine entstehen können. Ein Baby-Organismus reagiert auf diese Schadstoffe noch viel empfindlicher als der Erwachsene – Kinder im ersten Lebensjahr haben noch keine Schutzsysteme gebildet.

In jüngeren Untersuchungen wurde festgestellt, dass tatsächlich mehr Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine in Bio-Produkten enthalten sind. Aus diesem Grund empfehlen mittlerweile sogar die Verbraucherzentralen möglichst Bio-Lebensmittel zu verwenden. weiterlesen… »

Zutaten:

4 Zanderfilets
3 Schalotten
etwas Butter
20 dag Sauerkraut (“dag” heißt Dekagramm und bedeutet 10 g.)
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
einige Wacholderbeeren
2 Erdäpfel
1 Ei
1/2 Teelöffel Erdäpfelstärke
1/4 l Obers
1/4 l Weißwein
Öl

Zubereitung:

Schalotten schälen, klein würfeln und in Butter andünsten. Sauerkraut, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Erdäpfel schälen, reiben, mit Ei und Erdäpfelstärke vermengen, salzen und pfeffern. Zander mit salz und Pfeffer würzen und die Erdäpfelmasse dünn darauf verteilen.
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Zutaten:

300g Spaghetti
300g Riesengarnelen
3 Tomaten
1 mittlere Zwiebel
Knoblauch (1 Zehe)
Sojasauce
Honig
Tomatenmark
Olivenöl (ich nehme immer das von Bertolli)
Basilikum
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz

Rezept:

Als erstes taut man die Riesengarnelen kurz auf. Ich nehme Sie immer aus dem Gefrierfach, leg sie in eine Schüssel mit heißem Wasser für 5 Minuten.

Anschließend tropfe ich die Riesengarnelen ab und leg sie in eine Schüssel. Dann schütte ich etwas Öl, einen Schuss Sojasauce, einen guten Spritzer Honig aus der Tube drüber. Dann rühre ich alles um und schneide die Zwiebeln in Streifen und den Knobi klein und mische es unter. Anschließend schneide ich die Tomaten klein, wobei ich diese vorher aushöhle, und gebe diese ebenfalls in die Schüssel zu den Shrimps. Jetzt gebe ich ca. 2 Esslöffel Tomatenmark dazu und misch das ebenfalls unter. Zum Schluss die Gewürze, nach belieben, und dann das Ganze nochmal schön durchziehen lassen.
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