Sardelleneier
4 Hartgekjochte Eier
2 El Quark
1 El Sahne
2 Tl Merrettisch
8 Sardellenfilets
Petersilie
Die Hartgekochten Eier halbieren. Den Quark, Sahne und Merrettisch verrühren. Den Quark in ein Spritzbeutel füllen und auf alle Eier verteilen. Die Sardellenfilets halbieren und ebenfalls auf das Ei legen. Die Petersilie als Garnitur platziren
Feine creme Eier
4 Hartgekochte Eier
1 El Butter
1 El Mayonnaise
1 Tl Currypulver
4 Cocktailkirschen
Die Hartgekochten Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mayonnaise und dem Currypulver verrühren. Die Creme 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend mit einem Spritzbeutel die Masse in jede Hälfte der Eier füllen. Die Cocktailkirschen halbieren und aud die Eier garnieren. weiterlesen… »
Eier sind ein wertvolles Nahrungsmittel, dass besonders reich an Vitamin A,B,D,und E sowie an wichtigen Mineralstoffen ist. Wobei sich die wichtigen Inhaltsstoffe im Eigelb befinden. Eiweiß hingegen, in großen Mengen und im rohen Zustand genossen, führt zu erheblichen Gesundheitsstörungen.
Aus diesem Grund, sollte man den Rohverzehr auf ein Minimum beschränken. Der hohe Cholesterinspiegel im Ei wirkt auf den gesunden Organismus nicht nachteilig. Einzuschränken ist die Cholesterinzufuhr jedoch bei der Diät für Arteriosklerose.
Wie kann man das Alter von Eiern prüfen?
Eier können durch schütteln auf ihre Frische geprüft werden, bei frischen Eiern darf sich beim Schütteln des rohen Eies, in seinem Inneren nichts bewegen. Eine genauere Methode ist, eine Lösung aus ½ Liter Wasser und 100 g Kochsalz herzustellen. Sie in ein durchsichtiges Gefäß zu gießen und das rohe Ei hinein zu legen. Ein frisches Ei wird sofort auf den Grund des Bodens sinken, steigt das Ei vom Boden des Gefäßes nach oben uns schwimmt unterhalb der Oberfläche , so kann man davon ausgehen das es drei Tage alt ist. Ist das Ei älter als fünf Tage, so schwimmt es an der Oberfläche.
Angeschlagene Eier
Wenn ein Ei vor dem Kochen angeschlagen ist, so kann man es ohne Auslaufen kochen, in dem man es vorher in Aluminiumfolie wickelt oder dem Kochwasser etwas Salz hinzu gibt. weiterlesen… »
Zutaten:
1 Lammschulter – ca. 900 g
1 Bund Suppengrün – Möhre, Sellerie, Lauch – bitte keine Petersilie
1 Möhre zusätzlich
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
6 Stangen Sellerie – ohne das Grün
8 Thymian-Zweige frisch
5 mittelgroße Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Butterflocken
Vorbereitung Gemüse:
1 Extra-Möhre und Möhre vom Suppengrün schälen und beide in grobe Stücke schneiden. Sellerie schälen, in ebenso große Stücke schneiden. Lauch putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden. Zwiebel schälen, achteln. Knoblauchzehen schälen, halbieren. Selleriestangen waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zubereitung:
2 Lammschulter abbrausen, trocken tupfen, in Bräter legen. Gut salzen und pfeffern. Das kleingeschnittene Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch ringsherum gleichmäßig verteilen, ebenfalls salzen weiterlesen… »
„Der besten Dinge Bestes ist das Brot“ – Indisches Sprichwort
Unsere Urgroßmütter warfen kein Brot weg. Es war ihnen heilig. Auch die altbackene Krume wurde noch für eine Brotsuppe verwendet. Obwohl Brot auch heute noch das wichtigste und damit kostbarste Grundnahrungsmittel ist, gehen wir noch lange nicht so sorgfältig und sparsam damit um, wie es Generationen vor uns taten. Angesichts der steigenden Brotpreise, werden wir es wieder lernen müssen. Auch wenn heute Getreide für Biosprit oder Getreideheizungen angebaut wird, darf es uns nicht abhalten, mit unserem täglichen Brot zu haushalten.
Meist fördern wir bereits beim Einkauf das spätere Verderben. Wir sollten vor allem nur soviel Brot kaufen, wie es die Familie tatsächlich benötigt. Auch gehören Brot und Brötchen keinesfalls in Plastebeutel. Sie kommen ins Schwitzen, besonders wenn sie noch warm sind. Dadurch ist eine bessere Schimmelbildung vorprogrammiert. In einer Papiertüte oder im Leinenbeutel wird Brot unbeschadet nach Hause gebracht. Hier ist der richtige Aufbewahrungsort ein Steintopf, der ein mal pro Woche mit einer 10 prozentigen Essiglösung gereinigt werden muss. Brot bleibt lange frisch und weich, wenn es luftig aufbewahrt wird, beispielsweise auf einem Lattenrost im Brotkasten. Wichtig bei der Aufbewahrung ist, dass das Brot atmen kann. Sollte es dennoch weiterlesen… »
Aus Frustration oder Langeweile essen, tun viele. Besonders in jungen Jahren bürgern sich die späteren Essgewohnheiten ein. Wer sich in der Studienzeit unregelmäßig und ungesund ernährt hat, der wird das unbewusst und automatisch ein Leben lang weiter machen. Das heißt aber nicht, dass man sein schlechtes Essverhalten nicht noch nachträglich loswerden kann. Dazu bedarf es aber einer starken Selbstdisziplin und großen Willen. Wer dies nicht hat, isst nach wie vor ungesund und mit den Jahren vermutlich auch Kalorienreich weiter. Die Portionsgrößen bleiben also, doch der Körper braucht nicht mehr soviel. Der Überschuss schlägt sich auf die Hüften.
Die heutige Generation der jungen Menschen ernährt sich sehr ungesund. Wenige legen Wert auf regelmäßige, gesunde und ausgewogene Ernährung. Sport kommt noch seltener vor. Es ist erschreckend wie die Zahl der Übergewichtigen in Deutschland in den letzten Jahrzehnten immer weiter angestiegen ist. Viele achten nicht auf die Inhaltsstoffe/Nährstoffe ihrer Nahrung sondern essen und essen. Viele essen schon in der Pubertät über ihren Hunger hinaus was sich mit Speckpolstern unweigerlich bemerkbar macht. Dazu kommt der hohe Alkoholkonsum, der den Fettabbau bremst und zusätzliche, leere Kalorien liefert. weiterlesen… »